La salade est un plat incontournable de la cuisine française, et elle se décline sous de nombreuses formes et accompagnements. Du simple mélange de laitue à la salade composée, en passant par les salades régionales et les accompagnements traditionnels, découvrons ensemble les différentes salades en France et les restes qui les accompagnent.
La salade verte
La salade verte est la plus basique des salades, mais elle est aussi la plus consommée en France. Elle se compose généralement de feuilles de laitue, de batavia, de frisée ou de mâche, agrémentées d’une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre et de moutarde. Elle est souvent servie en accompagnement de viande, de poisson ou de volaille, ou en entrée.
La salade niçoise
Originaire de Nice, la salade niçoise est une salade composée de tomates, d’oignons, de poivrons, d’oeufs durs, de thon, d’anchois, de haricots verts, d’olives noires et de basilic frais. Elle est généralement assaisonnée d’une vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge. La salade niçoise est un plat complet en soi, qui se déguste souvent en été.
La salade lyonnaise
La salade lyonnaise est une spécialité de la cuisine lyonnaise. Elle se compose de frisée, de lardons, de croûtons et d’un oeuf poché. Elle est souvent assaisonnée d’une vinaigrette à base de vinaigre de vin rouge et de moutarde. La salade lyonnaise est un plat très apprécié en France, qui se déguste chaud ou tiède.
La salade de chèvre chaud
La salade de chèvre chaud est une salade composée de mâche, de tomates cerises, de noix et de fromage de chèvre chaud sur toast. Elle est souvent assaisonnée d’une vinaigrette à base de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. La salade de chèvre chaud est un plat savoureux et gourmand, qui se déguste généralement en entrée.
La salade landaise
La salade landaise est une spécialité de la cuisine du Sud-Ouest de la France. Elle se compose de gésiers confits, de magret de canard fumé, de foie gras, de tomates, de pommes de terre et de salade verte. Elle est souvent assaisonnée d’une vinaigrette à base de vinaigre de framboise et d’huile de noix. La salade landaise est un plat complet et généreux, qui se déguste chaud ou tiède.
